เคลียร์ชัด!! กับความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับ “นมโคพร้อมดื่ม”

เคลียร์ชัด!! กับความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับ “นมโคพร้อมดื่ม”

ก่อนหน้านี้ Miraclas ได้อธิบายถึง ประเภทของนมโคพร้อมดื่ม เพื่อเป็นข้อมูลให้ผู้บริโภคเลือกซื้อ เลือกหากันได้อย่างถูกต้อง ตรงตามความต้องการ แต่ก็ยังคงมีข้อสงสัย และความเชื่อที่ผิดเกี่ยวกับสารอาหารของนมบางประเภท มีการส่งต่อข้อมูลทางอินเตอร์เน็ตที่ทำให้หลายๆ คนเข้าใจผิดเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของนมโคพร้อมดื่ม บางข้อมูลอ้างว่านมโคพร้อมดื่มที่ผลิตจากน้ำนมโคดิบ มีคุณค่าทางสารอาหารมากกว่า ไม่มีสารปนเปือนต่างจากนมคืนรูป ซึ่งข้อมูลดังกล่าวไม่มีที่มา และขาดแหล่งอ้างอิงที่น่าเชื่อถือ หรือข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ใดๆ

การผลิตนมผง (นมคืนรูป) วัตถุประสงค์สำคัญคือ เพื่อให้สะดวกต่อการขนส่ง และง่ายต่อจัดเก็บ เนื่องจากใช้พื้นที่ไม่มาก ทั้งยังยืดอายุการเก็บรักษานม มักใช้ในประเทศที่ผลิตน้ำนมดิบไม่เพียงพอต่อการบริโภคในประเทศ

ขั้นตอนการผลิตนมผงเป็นกระบวนการแปรรูปที่ “ไม่ทำให้คุณค่าทางโภชนาการของนมเกิดการเปลี่ยนแปลง” หรือเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แบ่งออกเป็น 2 ขั้นตอน คือ

ขั้นตอนที่ 1 : เริ่มจากการระเหยน้ำบางส่วนออกจากนม เพื่อให้ง่าย และทำให้กระบวนการทำนมผงเป็นไปอย่างรวดเร็วมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 2 : นำน้ำนมที่ผ่านการระเหยน้ำจากขั้นตอนที่ 1 ไปเข้าเครื่องทำแห้งแบบสเปรย์ (spraydryer) โดยเครื่องทำแห้งจะพ่นน้ำนมออกมาเป็นละอองเล็กๆ เมื่อละอองน้ำนมสัมผัสกับอากาศร้อน น้ำจะระเหยออกไปได้อย่างรวดเร็ว โดยไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการแต่อาจจะมีการเปลี่ยนแปลงของกลิ่นและรสชาติเล็กน้อย เช่น การเกิด cooked flavor และมีการสูญเสียกลิ่นเฉพาะตัวของน้ำนมดิบ เป็นต้น

และเพื่อให้ได้รับข้อมูลที่เป็นจริง และน่าเชื่อถือมากที่สุด Miraclas ขอยกตัวอย่าง ผลการวิจัยของ AlKanhal และคณะในปี 2001 ที่ได้ทำการเปรียบเทียบคุณภาพของโปรตีนในนมยูเอชทีที่ผลิตจากน้ำนมโคดิบและโปรตีนในนมยูเอชทีที่ได้จากนมคืนรูป หลังจากที่เก็บนมทั้ง 2 ชนิดนี้ไว้เป็นเวลา 3 เดือน ผลวิจัยพบว่าคุณภาพโปรตีนในนมทั้ง 2 ชนิดไม่แตกต่างกัน

แต่การผลิตนมพร้อมดื่มจากน้ำนมดิบ ซึ่งน้ำนมดิบที่มาจากสถานที่ สายพันธุ์โคนม ระยะการให้นมของแม่โค การเลี้ยงดูแลโคนม รวมถึงฤดูกาลที่แตกต่างกัน ทำให้ปริมาณสารอาหาร เช่น ไขมัน โปรตีนที่จะได้แตกต่างกัน ดังนั้นการผลิตนมพร้อมดื่มจากน้ำนมดิบ จึงไม่สามารถหลีกเลี่ยงการเติมมันเนย หรือนมผงลงไปในระหว่างการผลิต เพื่อปรับมาตรฐานนมให้มีสารอาหารตรงกับที่กระทรวงสาธารณสุขกำหนดไว้ และเพื่อให้นมพร้อมดื่มมีปริมาณสารอาหารคงที่อยู่ตลอดเวลา

ข้อมูลอ้างอิงจาก กองเผยแพร่และควบคุมการโฆษณา สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา. นมพร้อมดื่ม

Follow Us

ติดต่อเรา

Call Center 02-408-5005
สอบถาม และสั่งสินค้า
ได้ทุกวันจันทร์-เสาร์
ตั้งแต่เวลา 8.30-19.30 น.
E-Mail : Miraclas.com@gmail.com
Facebook : miraclas
Line : @Miraclas
Instargram : @miraclas

เกี่ยวกับเรา

Miraclas

ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมเพื่อคนอยากสูง
เรามีความมุ่งมั่นและตั้งใจที่อยากจะให้เด็กไทยทุกคนมีบุคลิกภาพที่ดี สูงสง่า ดูดีในแบบฉบับของตนเอง
ยิ่งเสริม ยิ่งสูง

ช่องทางการชำระเงิน